Vitigni che compongono il vino: 100% Chardonnay..

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva con decantazione statica a freddo del mosto (5-7 °C) e avvio della fermentazione alcolica. Eventuale stabilizzazione della base per la presa di spuma.

Spumantizzazione: in autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C. per esaltare profumi e freschezza.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: vino dal colore giallo paglierino chiaro con perlage tenue e delicato. Il bouquet elegante ricorda la mela golden e la crosta dipane fresco. Al sapore si presenta armonico, morbido con un invitante acidità che ne esalta le caratteristiche di freschezza. E’ asciutto di fine gusto. Si accompagna ad antipasti, piatti delicati, pesci, crostacei. Ottimo come aperitivo.

Servire a 10-12° C in flûtes.